Mrkvová polievka s pestom
Ingrediencie:2 PL masla
1 PL extra panenského olivového oleja
1 veľká cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 1/2 PL jemne nasekaný čerstvý zázvor
2 kg mrkvy
2 PL ryže
5 1/2 šálky kuracieho vývaru
3 PL arašidového masla
šťava z 1 limetky
2 1/2 KL soli
Ingrediencie na pesto:
1 hrnček čerstvých lístkov koriandra + na ozdobu
1/4 hrnčeka pražených neslaných arašidov
1 nasekaná chilli paprička
šťava z 1 limetky
1/4 hrnček extra panenského olivového oleja
1/2 KL soli
Postup:
Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo s olejom, potom pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, zázvor a smažíme asi 10 minút do zlatista. Pridáme pretlačený cesnak, postrúhanú mrkvu, ryžu a vývar. Varíme, kým mrkva nie je mäkká. Nakoniec primiešame arašidové maslo.
Do mixéra nalejeme polievku a rozmixujeme na pyré. Ak je polievky veľa, rozdelíme si mixovanie na viackrát. Rozmixované pyré prelejeme cez sitko, aby v nej neostali žiadne pevné kúsky. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu so soľou.
Postup pesta:
Všetky ingrediencie nasypeme do kuchynského robota. Pridáme citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a dobre premiešajte.
Náš tip:
Polievkové pyré servírujeme do misiek alebo pohárov a do prostriedka naložíme kopček pesta na ozdobu s lístkami koriandra.
Prajeme dobrú chuť!
Vytlačiť stránku
K letným posedeniam s priateľmi na terase či k rodinnej záhradnej party neoddeliteľne patria lahodné, osviežujúce, miešané nápoje. Ak patríte medzi milovníkov čaju, existuje viacero spôsobov, ako urobiť z čaju lahodný vychladený nápoj. Náš tip: 1 cl limetového sirupu, 10 cl vychladeného čaju Rooibos, 8 cl 100% jablkového džúsu dôkladne premiešame s kockami ľadu v šejkri. Celý obsah prelejeme do vysokého pohára. Vložíme doň struk narezanej vanilky a narezanú limetu. Podávame vychladené. Na zdravie! 




